Por qué tener un plan
Cada alimento que se pierde es dinero que se va: materia prima, energía, horas de trabajo y costos de disposición. Un plan de prevención y reducción de pérdidas y desperdicios ordena cómo medirlas, reducirlas y darle un mejor destino a lo que no se vende, y es cada vez más requerido por la normativa y por los clientes.
Qué incluye el servicio
- Diagnóstico: relevamos en qué etapas se generan pérdidas y desperdicios (recepción, almacenamiento, elaboración, exhibición, venta).
- Medición inicial: definimos cómo registrar cantidades y causas, con planillas simples.
- Metas de reducción realistas para tu tipo de negocio.
- Plan de acción: mejoras en compras, rotación de stock, conservación, porciones y aprovechamiento.
- Destino de excedentes: opciones de donación y aprovechamiento, cuidando la inocuidad.
- Seguimiento e indicadores para mostrar los resultados.
Para quién es
Industrias, supermercados, distribuidoras, restaurantes, servicios de comidas y comedores colectivos: cualquier empresa que maneje volúmenes de alimentos y quiera reducir costos y cumplir con sus obligaciones.
Preguntas frecuentes
¿Mi empresa está obligada a tener este plan?
Depende del tipo y tamaño de tu empresa. Consultanos y revisamos qué exigencias aplican a tu caso.
¿Se pueden donar alimentos sin riesgo?
Sí, siguiendo pautas de inocuidad y trazabilidad. El plan incluye cómo hacerlo de forma segura.