En Uruguay, la rotulación de alimentos envasados se rige por el Decreto 117/006, que incorporó el Reglamento Técnico MERCOSUR para Rotulación de Alimentos Envasados (Res. GMC 26/03) al Reglamento Bromatológico Nacional. Aplica a todo alimento envasado en ausencia del cliente y listo para ofrecer al consumidor.
La información obligatoria
Salvo que una norma específica diga otra cosa, la etiqueta debe incluir:
- Denominación de venta: el nombre que indica la verdadera naturaleza del alimento (por ejemplo, "Mermelada de frutilla"). Se puede usar un nombre de fantasía o una marca, pero siempre acompañados de la denominación.
- Lista de ingredientes, precedida de la palabra "Ingredientes:" o "Ingr.:".
- Contenido neto.
- Identificación del origen: razón social del fabricante, fraccionador o titular de la marca; domicilio; país de origen y localidad; y número de registro o código del establecimiento elaborador. Se indica con expresiones como "Fabricado en…", "Producto…" o "Industria…".
- Nombre y dirección del importador, en alimentos importados.
- Identificación del lote.
- Fecha de duración.
- Preparación e instrucciones de uso, cuando corresponda.
Además, la información nutricional es obligatoria: valor energético, carbohidratos, proteínas, grasas totales, grasas saturadas, grasas trans, fibra alimentaria y sodio.
Detalles que suelen pasarse por alto
- Orden de los ingredientes: de mayor a menor según su peso inicial. El agua también se declara, salvo excepciones.
- Aditivos: se declaran al final de la lista, con su función (por ejemplo, "conservante") y su nombre o número INS.
- Lote: puede ser un código precedido de la letra "L" o la propia fecha de elaboración, envasado o vencimiento.
- Fecha de duración: con expresiones como "Consumir antes de…", "Vence…" o "Consumir preferentemente antes de…". Si el producto dura tres meses o menos, se indican día y mes; si dura más, mes y año.
- Conservación: si el producto necesita condiciones especiales (por ejemplo, refrigeración), hay que indicar las temperaturas y por cuánto tiempo se garantiza en esas condiciones, también después de abierto.
- Cara principal: la denominación de venta y el contenido neto tienen que estar en la cara principal, bien visibles.
- Tamaño de letra: la información obligatoria no puede tener letras de menos de 1 mm de alto.
- Idioma: la información obligatoria va en español. Los productos importados con etiqueta en otro idioma necesitan una etiqueta complementaria.
Lo que la etiqueta no puede hacer
La norma prohíbe rótulos que puedan inducir a error sobre la naturaleza, composición, calidad o cantidad del alimento, que le atribuyan propiedades que no tiene o no se pueden demostrar, o que sugieran efectos medicinales o terapéuticos.
Excepciones
- Los envases muy pequeños, con cara principal de menos de 10 cm², pueden llevar solo la denominación y la marca, siempre que el envase que los contiene tenga toda la información.
- Algunos productos no necesitan fecha de duración, como frutas y hortalizas frescas sin procesar, vinos, vinagre, azúcar, sal o productos de panadería que se consumen dentro de las 24 horas.
Y si corresponde, el rotulado frontal
Si el producto tiene agregado de sodio, azúcares o grasas y supera los límites que fija la normativa, también debe llevar los octógonos de advertencia. Nosotros hacemos ese análisis a partir de tu receta y te decimos si corresponde.
En resumen
Una etiqueta correcta evita rechazos, reimpresiones y retiros de producto. Antes de imprimir, conviene que un técnico la revise. Mirá nuestro servicio de registro de productos y etiquetado.
